小说：我只想认真做菜 作者：会做饭的熊猫 简介：民以食为天！食字拆开，即为人良，意为人要变得更好，就需要优质的食物。 三百年前，世界大变，十二座空间之门矗立世间，带来无数珍奇食材，人类进化有了新的方向。 而为了争夺这些珍奇食材的所有权，一种名为珍食宴的厨艺比赛，成为了世界最为瞩目的比赛。 煎炒烹炸，蒸烤煮焖，分子熟成……各路大厨，竞相登场，一切都是为了走向那至高之路。 《我只想认真做菜》免费阅读 ...
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一年之计在于春，一日之计在于晨。
虽然春天早已过去，此时已然是炎炎夏日，但夏日的清晨，却也还是一天之中最为美好的时刻。
太阳一夜的沉寂，所带来的是丝丝凉意，这让清早起床的人，减少了些许因为天热所带来的烦躁。
而这种时候，一顿美味舒心的早餐，自然就成为了一天之中相当重要的部分。
而这天清晨，在地球华夏区的某处深山之中，一个名叫庆天生的青年，为了能给自己的师父师娘准备一份美味的早餐，就已经早早起床，开始忙碌了起来。
虽然身处深山，但庆天生所生活的地方，却一点儿都不简陋。
崇山峻岭之中，一片大概两亩多的地方，被一圈用各式各样石头所砌成的围墙给圈了起来。
其中除了搭起了四座六七十平的小屋之外，其余的土地，则被分别种上了各种蔬菜，边角的一小片地里，居然还栽种着几棵不同种类的果树，当真是一处让人心生向往的世外桃源。
洗漱完毕的庆天生，看了下墙上时钟所显示的时间，嘴里轻声自语了一句差不多了，就走出了自己居住的房屋，转而进入了自己屋旁，四座房子中最大的那所房子里。
与外表略显简单的样子不同，一进入这座屋子，呈现在庆天生面前的，就是一个相当现代化的大型厨房。
很自然的忽视掉那股因为与外界景色反差过大，所带来些许违和感的庆天生，轻车熟路的走到了厨台边，看向了厨台上一口略显奇怪的电煮锅。
而就在庆天生走到电煮锅前的时候，电煮锅也正好发出了“嘀”的一声，锅体外显示屏上的信息则显示着已完成三个字。
而这一切显然是在庆天生的预料之中，没有迟疑，庆天生就打开了锅盖，刹那间，一股诱人无比的浓郁香味就充斥了厨台的四周。
“嗯，不错，这新式的恒温调控锅相当出色啊，这高汤熬制的火候香味，居然和我亲自把控火候所熬出来的味道也相差无几了，以后这熬汤可算是能省下不少事儿了。”
用汤勺微微舀了一点高汤品尝过后，庆天生显然很是满意这锅高汤的味道，同时也对自己新到手的厨具表示了肯定。
将汤勺放下，庆天生用漏勺将锅中的小半只鸡，一根已经敲开的牛骨，香料包，料渣还有一块儿被不知是被什么包裹着的牛肉都捞了出来，分别放置到了一边的几个小盆之中。
然后，他将只剩小半锅浓稠却不显浑浊的高汤，过纱布倒进了一个空盆之中，又从厨台上取来一份早就调配好的调料粉，全部撒入了高汤之中。
这还不算完，下入适量的砂糖和盐之后，再兑入与高汤等量的清水，慢慢搅拌了一阵之后，感觉到汤与调料已经到了融合到了最合适的程度，庆天生又将这盆汤再次过纱布，倒回到了已经清洗干净的恒温煮锅之中。
经过这一番操作，原本浓郁透彻的高汤，就变得更为清澈了许多，几乎就如同白水一般。
盖上锅盖，定好时间温度，庆天生洗了洗手，从厨房门口的架子上取下了一个菜篮，走出厨房，来到菜地之中，开始采摘早餐所要用到的蔬菜。
拔几根蒜苗，掐一把小香菜，再挖出一根白萝卜和一根胡萝卜，今早所需的蔬菜就算是齐全了。
回到厨房，将还带着些许泥土的新鲜蔬菜清洗干净后，就一起放入到清水之中浸泡。
转身从厨房的一个保鲜柜中取出一颗紫葱头，一块儿生姜，一头大蒜，剥皮清理之后，就将紫葱头切块儿，生姜切片，大蒜是一半放入碗中待用，另一半则轻拍开来，和紫葱头块儿、生姜片放到了一起。
将蔬菜从清水中捞出沥干，将胡萝卜用厨房纸擦净后，切成半厘米厚的厚片，与洋葱等材料放在一起，搁到灶台边上备用。
再将蒜苗切成小粒，香菜切细段，分别放入保鲜碗中盖好待用。
而白萝卜则是从中切开，切成两毫米薄的半圆萝卜片，用沸水焯制15秒断生后，就放入冰水中静置即可。
处置完这些配料，庆天生又拿起两个碗，来到了调料柜前，开始配置今天早餐所需的一份重要调料——辣油。
厨房中的调料柜是一种类似于古华夏中药柜似的大柜子，足足一百五十个大抽屉之上，居然都刻有标记。如此丰富的调料柜，足以让不少厨师都感到羡慕了。
虽然里面放置的是各种各样味道不一的调料，但显然这调料柜的密封措施很好，庆天生就算是走到了柜前，也没有闻到什么奇怪的味道。
没有去看抽屉上的标记，庆天生十分迅速精准的打开了一个个抽屉，将自己需要的调料一一分装到两个碗中，中途没有出现过一次错开，看起来是早已对这调料柜里调料的位置烂熟于心了。
将调配好的一碗混合辣椒面和一碗装着几种不同香料的碗端到厨台上，庆天生转身又从厨台边的柜子中，取出了一瓶颜色棕黄到看上去已经是接近黑色的植物油来。
这是菜籽油，华夏地区最为传统，也是最为广泛的食用植物油之一。其不但风味独特，营养价值高，甚至还有着软化血管，延缓衰老的保健作用。
虽然精炼到极致的菜籽油更为清澈无味，但是这也使其失去了原本的风味和营养。
而且，经过复生技术对于油菜的改良，原本菜籽油仅有的一些小毛病，也早就已经消失不见了。
所以，为了做出味道最好的辣油，庆天生当然要选择颜色较深，味道更好的头道菜籽油。
起锅烧油，待油温至五成热的时候，庆天生就将刚才选好的香料倒入了锅中，让锅中的菜籽油开始泛起涟漪。
再将刚才切好的紫葱头块儿，姜片，拍开的大蒜和胡萝卜厚片统统下入油锅，用勺子轻推几下后，让配料散开，就改用小火慢慢炸制。
等到香料味开始飘散，葱头等配料变得焦黄，庆天生立马就将锅中的料渣打捞了出来。
待料渣捞尽，将灶头火转至大火，等到油温上升到240度，即刻关火，静待油温下降。
油温下降至180度，马上取三分之一的热油，浇至到刚才调配好的混合辣椒面上。与此同时，还要用筷子快速搅拌辣椒面，在防止碗里的辣椒面或是白芝麻被热油炸糊的同时，也要让油和粗细两种辣椒面充分的接触，以便发生反应。
第一道油浇完，等待油温下降至150度，这时再将剩余油的三分之一再次浇入辣椒面中，同样也是还需要不断地搅拌辣椒面。
最后等到油温低至120度时，就可将剩余的油全部倒进调料碗中，搅拌均匀之后，一碗完美的辣油就算是完成了九成。
虽然说着简单，但要完美做到每一步，都是需要丰富的经验才能做到不出错。
而完成这油泼辣子的最后一步所需要做的，就是将其放到阴凉干燥处，等待其放凉就可以了。
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