肠粉简单也非常好制作。简单的肠粉加上秘制的酱料，也非常好吃，但这是后世广东人的口味，不知道这个时期人的口味是什么样的，要不请人来试吃试一下？李仁秋又去到红袖坊。因为他不知道周康他们的家在哪里，只能先去红袖坊问。其实李仁秋还有另外一层意思。他想着大哥在县城里开铺子。如果有什么事也能有个人帮忙一下。他们家在县城，也在县城经商，多少都有一些能量的。

去到周康家里，周康听说李仁秋请他们品尝新吃食，很讶异，便问道：“李贤弟不是要回乡了吗？怎么又经营起铺子来了？”，“没有没有，这不是我经营的，是我大哥在经营的，”。而后又去找钱大汮、叶长青、吴天凡等人一起去肠粉店。

几个人边走边说说笑笑。“水鱼，刚从水沟捉来的水鱼，水鱼”，一个老农模样的老汉肩挑着两个磨盘一样大小的甲鱼边走边叫买。“哇哇哇，这像磨盘一样的不会是甲鱼吧，啊哇哇哇，”。甲鱼，广府人叫水鱼，而客家人叫脚鱼-“客家话读音，作者注”。而北方人可能叫王八。

李仁秋看着这个老汉夸张叫道，其实他是对着两只野生大甲鱼哇哇哇大叫，看的是直流口水。这么大的甲鱼，他是见都没见过。这个年代的甲鱼肯定是野生的，绝不会是饲养的。后世作为地道的广东人又是一个大吃货，那真是看到了亲娘一样的两眼放光。

“各位看官可别再说广东人什么都吃了，广东人真不吃福建人”

周康看着李仁秋停下来跟挑着甲鱼的老农说话，“你不会要买这两个东西吧？买这干啥呀？这个污秽的水鱼生长在沼泽沟里面，很脏的”，叶长青也说道：“这个东西也不好吃，肉也少的很呢”，那是你们不会做，怎么能说这个不好吃呢？李仁秋可不管这些，向着那老汉问道：“这位大伯，你这两只水鱼卖多少钱呢？”，那老汉看着李仁秋年纪跟他小儿子差不多大，也就十二三岁的年纪。

“这位小哥你确定要，一只五十文，两只九十文”，李仁秋拿出了钱袋子直接给了一百文钱：“给你一百文钱，扁担也卖给我”，“啊”，两只甲鱼一只都有六七斤重，提可不好提，不如直接挑着走。那老汉看着李仁秋他们离去的身影。蒙圈了，自己刚才卖了根扁担十文钱。阿不，自己刚才卖了两只水鱼九十文钱，九十文钱都可以买四斤猪肉了，自己只不过看那两只水鱼那么大、不常见，才开价五十文钱的。“嘿嘿”，居然没吓住那小哥儿。他也不还价，那能怪得了谁？那老汉心里偷乐着摇摇头回家去了。

“李贤弟你买这个水鱼你会做吗？也请我们尝尝怎么样？”，钱大军也是个吃货。哎，看来自己没办法吃独食了。本来还想着和大哥一家三口独尝呢！“行，一会你叫下人去买只老母鸡到肠粉店里，我在店里做给你们尝尝”。“这甲鱼这么大的可真不常见，你们见过这么大的吗”，李仁秋刚穿越过来，也不知道这么大的常不常见。那吴天凡表示怀疑：“你确定这个东西会好吃吗？”。李仁秋表示这确定、一定、以及肯定的。

李仁秋挑着两只甲鱼走进店铺，把正在抹桌子的李义江给看懵逼了。三叔不是去请人吗？怎么挑着两个甲鱼回来了，这两只甲鱼还挺大。“江哥儿，把这两只甲鱼拿到后面放好”。把周康他们请进铺子坐好。就立刻忙碌了起来。把一个用木板钉成的四方形蒸屉放到了一个大锅上，屉笼下面是空的，锅里的水烧热后就会形成水蒸汽，水蒸气上升，屉笼里面托盘装的米浆很快就能蒸熟，托盘是用竹子编的，水蒸气能透过竹缝上升，把米桨蒸塾，把托盘抽出来以后，用木片轻轻的把蒸熟的米桨刮下来，放在碟子上，在淋上熬好的秘制酱油，这样一碟肠粉就好了。

李仁秋做了几份后就让李仁和上手操作了。“来来来，各位哥哥们尝试一下小弟做的这种新吃食”，周康他们对李仁秋自己上手操作，一点都不觉得奇怪。客家男人对自己制作美食一点都不避讳。更没有公子远炮厨的说法。

周康边吃边说道：“你这个肠粉真的非常的鲜嫩滑，又有韧劲，好吃”，他还真是没有吃过这样的吃食，叶长青点点火：“配合这个酱汁，真的非常的鲜滑，又不会太咸，非常不错。”，吴天凡点点头：“这个肠粉里面有鸡蛋，有青菜，还有肉沫混合在一起，真的很好吃”。李仁和夫妻俩看他们吃得满意，便对这个生意更有信心了。

看来肠粉也是适合这时候人的口味的。其实这个时候李仁秋却想到别的一件事。大米磨成米浆不只可以做肠粉。把米桨加厚蒸熟，却也能做成河粉。比如后世经典粤菜“干炒牛河”，就用的是河粉。通过一些特别的加工工艺，更是能做成米粉。在后世两广人都特别爱吃米粉，江西、湖南等也是非常喜爱米粉的。

广东有炒米粉，汤米粉，各种米粉吃法，广西也有桂林米粉，螺蛳粉，江西赣州地区客家人也有特别多的米粉吃法。湖南的米粉能加各种菜码，福建沿海地区用来煮海鲜的米线也是米粉的一种。米粉可以做的美食实在太多了，一点也不亚于北方的面食，可以说在南方地区就没有不爱吃米粉的。如果能建一个米粉加工厂岂不是有的赚。

李仁秋觉得有必要拉拢这些公子哥一起。“其实小弟这里还有一个小生意，如果做好了利润却也不差，各位哥哥们如果感兴趣的话咱们可以谈谈，只是这个生意前期的投入会比较大，而且也需要比较长的一个时间做产品推广”。

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作者有话说：